今天，我們科主任請來了“黃怡仁”博士來教我們“幾丁質”的萃取實驗。
〈P.S.黑珍珠，你應該很有興趣吧？！〉
所需材料：
(1)一個1000-cc 燒杯
(2)一根攪拌棒
(3)5至10頭去頭蝦殼
(4)500-cc 1N HCl
(5)500-cc 1N NaOH
(6)100-cc丙酮
實驗步驟
1.於1000-cc燒杯中，加入500-cc的1N HCl。
2.加入10個去頭後之蝦殼
3.以攪拌棒輕輕攪拌30分鐘。 
〈蝦殼上還有一些粉紅色的“蝦輕素”〉
※蝦殼中因含有“蝦輕素”而使煮熟的蝦子的外殼呈現紅色
4.將燒杯中的液體倒掉後，用清水洗滌去礦物質(CaCO3)，一直到pH值接近中性。
5.倒入少量丙酮已去除蝦殼上的色素。 
〈明顯的，蝦輕素減少了很多，是為什麼呢？
請注意蝦殼旁邊的液體，丙酮原本是無色的，
但現在卻變成橘色， 是因為蝦殼中的蝦輕素褪去了，流失於丙酮中，而將丙酮轉變成橘色。〉
6.將燒杯中的液體到掉後，用清水洗滌蝦殼。
7.於1000-cc燒杯中，加入500-cc的1N NaOH。
8.以攪拌棒輕輕攪拌60分鐘。
9.將燒杯中的液體倒掉後，用清水洗滌去蛋白質後之蝦殼，一直到pH直接近中性。
在這次實驗中，我們使用了比較精確的“單槍吸管”。
補充：
幾丁質：為細顆粒狀，較粗糙。 
在醫材料上的應用：
減肥效果→幾丁值可吸附大量油酯，所以有購買減肥產品的朋友們，
請看一下罐裝標示，說不定會有這種成分喔！
美容保濕→比膠原蛋白還有更大的效用。
膠原蛋白分子太大， 比較不容易滲近皮膚的毛孔。
而幾丁質的分子顆粒小很多，比較容易對皮膚有“保濕”的效果！
幾丁聚醣：粉末狀〈為顆粒狀的幾丁質再加以烘乾磨成粉〉，價格較幾丁質高。 
幾丁聚醣：我沒打錯喔！跟上面的幾丁聚醣是一樣的，
但這一個是在粉末狀的幾丁聚醣裡加入“微酸物質”〈Ex：醋酸〉，使之變為糊狀。 
在醫材料上的應用：
1.促進傷口癒合
2.止血效果
3.適合作“人工表皮”→糊狀的幾丁聚醣加入“生長因子“後於表皮生長速度快， 密著性佳。
4.人工肌腱與韌帶
※幾丁質廣泛地分布於甲殼類〈Ex：蝦、蟹、昆蟲‧‧‧etc.〉
P.S.黃博士還說“蟑螂”的幾丁質比蝦、蟹都還來的高！
幾丁質、幾丁聚醣：
1.可生物再製〈從生物中萃取〉
2.生物可分解〈生物的保護殼〉
3.良好組織相容性
4.具生物活性：抗細菌性、抗真菌性、抗病毒性 →故將幾丁質加入保鮮膜中，不知道吧？！ㄏㄏ‧‧‧
5.不具毒性，非過敏性→最近有在看新聞的朋友，應該有看到一則報導，
最近有一個新的發現，“抗菌內、衣褲”， 就是將幾丁質溶於其中。
6. 正電荷可吸附負電荷，Ex：水質的處理→吸附水中重金屬、色素，
吸附水、酒中的雜質，沉澱後並加以過濾。
在藥物方面：
1.穩定藥物之成分
2.促進藥物之吸收
3.延緩或控制藥物之溶解度
4.幫助藥物
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