今天學校有加工實習,加工老師讓我們做填充罐頭,



〈由於罐頭得來不易,老師是不會隨便給同學的,

我是求了好久才拿到的‧‧‧

罐頭上面的那片葉子,是用來遮罐頭的刮傷,

老師拿給我的,剛好是有刮傷的那一個。〉

今天我們做肉醬罐頭,

材料有:豬絞肉、辣椒〈好多好多好好吃!〉、蒜頭少許。

調味料有:老師的陳年豆辦醬〈或醬油〉、味精少許。

〈材料就是這麼的少,卻可以煮出一鍋香噴噴的肉醬!〉

方法:

〈1〉將辣椒、蒜頭切成末狀,與豬絞肉攪拌在一起。

〈2〉加些調味料提味,使風味更好!

〈3〉攪拌完之後,準備水少許,不宜過多,並將水煮沸。

〈4〉煮沸後將肉團丟入水中煮熟。〈P.S.水真的不必過多,只要淹高肉團一公分的高度就可!〉

〈5〉熟品煮沸後,趁熱裝進空罐頭,並趕快將罐頭加壓密封。

〈6〉等待罐頭冷卻,在外面貼標籤。

我們的標籤紙:



〈由於我們學校不專門生產也不專門售出,不得已只好不公佈原場地和住址電話。〉

可美清吐談

密封好的罐頭要保存14天〈約2個禮拜〉觀察,

如頂部無突起,則為良好產品,

如底部有突起,代表在熟食時沒煮沸,沒殺完菌,促使壞菌生長!

這是還沒密封的罐頭:



等下次如果有拿回我做的罐頭的話,

在把它傳上來給大家看,敬請期待‧‧‧


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